ヨシナ

取引先の方から上小沢で採れた「ヨシナ」を頂きました。

わらび、ぜんまい、たけのこ、こごめくらいの山菜料理しかできない

女性陣達は「どうやって食べる？！」と頭を抱えているところ、

社長が「じゃあ、俺が何か作るわ」と早速厨房へ・・・・・

手際よくあっという間に２品できました。

・ヨシナのお浸し（汐吹き昆布と生姜であえたもの）

・ヨシナのからし漬け

・女性陣が作ったきゅうりの浅漬け

早速、昼食に頂きました。・・・暑い夏にさっぱりと大変おいしかったです。

　　　　　　　　　「大変、御馳走様でした。」

　　　　＜左：お浸し　右下：からし漬け　右上：きゅうりの浅漬け＞
　　　　　　　　　緑色ばかりで絵的には、いまいちですね。

　　　　　　　・・・・・「ヨシナ」ワンポイントメモ・・・・・
　
　　　イラクサ科のウワバミソウ、一般的にはミズナと呼ばれている山菜

　　　ごまあえ、酢味噌あえ、味噌汁の実、漬物になり４品の役目を
　　
　　　することから「ヨシナ」と呼ばれているそうです。

　　　・・・・・なるほど！！・・・・勉強になるなー！！

　　　そしたら、隣で「油いためもできるから、ゴシナだ」って言ってます。